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Pèle-Porc

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Le 22/01/2019
Cultural - Gastronomy - Local traditions - Local animation

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Pèle-Porc


65150 ANERES

05 62 39 79 38

Schedule

 - à 08:30

Description

Tuer le cochon à la ferme est de nos jours devenu rare.
"Lou Moussu", nom que l’on donnait autrefois au cochon dans nos campagnes, a longtemps eu ses heures de gloire et était respecté, car il permettait aux familles de se nourrir toute l’année.

À Remue-Méninges, on fait chaque année le pèle-porc à l’ancienne avec la participation de nombreux bénévoles et de fins connaisseurs locaux et des environs respectueux des traditions locales.

Tué le 20 janvier vers 9h00 et charcuté le 22 à partir de 8h30, il permet de confectionner le boudin noir traditionnel, de nombreuses conserves, pâtés, ventrèche, saucisses et saucissons, mais aussi de préparer afin de les conserver, jambettes et jambons.

La mort du "moussu" est en soirée le début de ripailles avec partage et dégustation du boudin, du pastet, et autres mets de circonstance. Repas vers 20h00 avec le groupe "Rural Jazz Band" qui animera la soirée.

Participation libre mais nécessaire, à déposer dans les cochons-tirelires.

Organisé par Remue-Méninges.